【番号】　　　　　００９１
　大分類　　　　　食品
　タイトル　　　　じゃがいもの芽（ソラニン）
　分類番号　　　　Ｉ０６１
　小分類　　　　　ソラニン　ソラニジン　トマチン
　性状・成分　　　平常時・・ソラニン：0.04〜0.12g／kg程度含有
　　　　　　　　　発芽時・・ソラニン：1g／kg以上含有
　　　　　　　　　ソラニンは水溶性であり、熱に対して比較的安定
　
【作用の概要】　　＊
　薬理作用　　　　＊
　毒作用　　　　　非特異性コリンエステラーゼ阻害作用（ウサギ）
　　　　　　　　　運動中枢神経の麻痺作用
　　　　　　　　　消化管刺激作用
　体内動態　　　　＊
　　　　　　　　　吸収　　　　　動物実験では消化管からの吸収は小
　　　　　　　　　分布　　　　　＊
　　　　　　　　　代謝・排泄　　便中に速やかに排泄、ごく小量が尿中に排泄
　　　　　　　　　半減期　　　　＊
　　　　　　　　　蛋白結合　　　＊
　中毒量　　　　　＊
　致死量　　　　　ソラニン：成人中毒量　0.2g
　　　　　　　　　　　　　　ラット経口ＬＤ50　590mg／kg
　　　　　　　　　　　　　　ウサギ経口ＬＤ50　450mg／kg
　　　　　　　　　　　　　　　　　静注ＬＤ50　25mg／kg
　　　　　　　　　トマチン：マウス経口ＬＤ50　500mg／kg
　死因　　　　　　＊
　その他　　　　　＊
　
【症状の概要】　　1.摂取7〜19時間後に嘔吐、下痢、食欲減退が起こる
　　　　　　　　　　（通常は一過性）
　　　　　　　　　2.症状発現に48時間かかった致死例あり
　　　　　　　　　3.小児の誤食では、通常は嘔吐、頭痛、紅潮の報告あり
　中枢神経　　　　極度の疲労感、傾眠、錯乱、昏睡、脳圧亢進
　瞳孔　　　　　　＊
　呼吸器　　　　　呼吸困難、呼吸停止
　循環器　　　　　頻脈
　消化器　　　　　食欲不振、嘔吐、腹痛、下痢、時には出血性胃腸炎、
　　　　　　　　　重症例では流涎
　電解質・代謝　　重症例では高血糖
　肝　　　　　　　＊
　腎・泌尿器　　　重篤例では腎不全
　体温　　　　　　重症例では発熱、発汗
　皮膚　　　　　　＊
　神経・筋　　　　＊
　血液　　　　　　＊
　その他　　　　　＊
　
【治療の概要】　　1.起立性低血圧や神経症状の兆候があれば、少なくとも24時間の
　　　　　　　　　　入院観察が必要
　　　　　　　　　2.摂取後４時間以内で患者に嘔吐や下痢がなければ胃洗浄、
　　　　　　　　　　吸着剤と下剤の投与有効
　　　　　　　　　　電解質バランスのチェック
　　　　　　　　　　対症療法（呼吸管理）
　全身管理　　　　＊
　催吐　　　　　　＊
　胃洗浄　　　　　有効
　吸着剤　　　　　有効
　下剤　　　　　　有効
　強制利尿　　　　＊
　血液浄化法　　　＊
　拮抗剤・解毒剤　拮抗剤、解毒剤なし
　その他　　　　　＊
　
【その他一般】　　＊
　禁忌　　　　　　＊
　合併症の処置　　＊
　その他　　　　　＊
　
【参考文献】　　　急性中毒処置の手引
　　　　　　　　　急性中毒情報ファイル
　
【参考症例】　　　７８人の集団中毒では１７人が胃腸症状はなく、発熱、傾眠、
　　　　　　　　　錯乱、興奮、頭痛、幻覚を来し、その内３人は低血圧、頻脈、
　　　　　　　　　体液電解質アンバランスによる昏睡を来し、６〜１１日間
　　　　　　　　　入院加療、数週間、視覚のぶれが残存したとの報告あり